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传统的制曲手艺停止了改良突破

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传统的制曲手艺停止了改良突破

宣布日期:2019-04-25 作者: 点击:

1990年,广西玉林东亚手艺钻研院历经屡次手艺攻关,对传统的制曲手艺和停止了改良突破。白酒发酵菌剂的手艺职员应用古代微生物培育手艺,将毛霉、根霉、黑曲霉、青霉等糖化、发酵力强的菌利杂效、诱交,经由进程有数次反复尝试,终究夹杂培育制成的多菌种的复合酶,这便是著名遐迩的东亚酒曲。

东亚酒曲保留了传统酒曲的精髓,一起具备耐低温、防酸、生香、出酒率特点,随之成为盛名的高产酒曲。它能间接应用于酿制各种米酒、小曲酒、大曲酒,可取代全数生料酒曲、熟料酒曲、根霉曲、酒饼、糖化酶、干酵母等,用生大米或熟饭加水在常温下就可以间接成酒。既能熟料发酵,亦可间接生料酿酒,竣事一种酶对淀粉质资料起边糖化边发酵的结果,一起竣事酿酒全进程。东亚酒曲出酒结果远远优于各种酒饼王,它确保发酵竣事残糖低,出酒率高,香味浓烈,酒质好,具备集耐低温、防酸力强、产香好,产酒率特点于一体。

30年来,“东亚酒曲”从研制胜利并投放阛阓以来,由于品质确保,讲求信誉,久经阛阓检测,颂声遍野,成为远销天下30几个省市的高产酒曲。

一起,做为一家国际争先的综合性酿酒手艺钻研机构,东亚酿酒白酒发酵菌剂的手艺钻研院在1988年就胜利开宣布流行阛阓的酿酒装备:高性价比的东亚节能蒸酒锅,又新胜利开宣布活络便利的东亚家庭蒸酒器,已获得国度专利。

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